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  * 감수자 정금주(농촌진흥청 농촌생활연구소 소장)
  서울대학교 농과대학과 필리핀대학 식량영양계획과정을 졸업한 후 수원대학교 교육대학원에서 교육학 석사를 취득하고 현재 수원대학교 대학원 식품영양 박사과정 중에 있다. 또한 정금주 소장은 고흥군 농업기술센터, 전남도 농업기술원, 농촌진흥청 생활개선과를 거쳐 농촌진흥청 농촌생활연구소 소장으로 있으며, 《마늘의 힘》을 꼼꼼하게 감수하여 펴냈다.
  
  * 편역자 한재복(세종의원 원장)
  부산대학교 의학과, 경희대학교 한의학과를 졸업하고 침례병원에서 인턴을 수료했다. 현재 경희대학교 대학원 동서의학과에 재학하며 서울 도봉구에 위치한 세종의원 원장으로 있다. 지에 교감신경계와 면역계의 상관관계에 관한 논문을 발표하였고, 지에 침자극이 면역계에 미치는 영향과 시상하부의 관계에 관한 논문 등을 발표하였다. 옮긴 책으로는 《암을 이기는 영양요법》 《마늘의 힘》 등이 있다.
  
  

• 제1장 마늘! 그 기적적인 힘의 비밀
  기원전부터 애용해온 마늘｜마늘의 냄새성분 알리신이 몸에 잘 듣는 이유｜
  예방.치료에 효력을 발휘하는 마늘
  
  제2장 질병.증상에 따른 마늘의 효능
  위장병｜간장질환｜고혈압｜동맥경화｜뇌경색?심근경색｜감기｜당뇨병｜
  신경통｜어깨결림?요통｜냉증｜피곤?나른함｜무좀?피부병｜아토피성 피부염
  
  제3장 가장 효과적인 마늘 이용법
  맛있게 먹고 마시면 스태미나 만점｜만들어두면 편리한 365일 반찬｜
  건강과 장수의 근원인 맛있는 마늘흑설탕절임｜냄새를 없애는 조리법｜
  기미, 주름살, 거친 피부를 개선하는 마늘 미용법
  
  제4장 약한 몸도 되살아나는 정말 좋은 마늘요리
  돼지고기.야채.마늘볶음｜새우.마늘볶음｜마늘 스파게티｜닭고기 양념장
  
  제5장 마늘로 이렇게 건강하고 깨끗하게 되었다
  마늘을 늘 먹었더니 불쾌한 빈혈증상이 사라지고 피부에도 윤기가 돌았다｜
  23년간 낫지 않았던 지독한 비염이 마늘로 말끔히 사라졌다｜
  위무력증, 어깨결림, 좌골신경통 등 '질병 백화점'이던 내가 마늘로 건강을 되찾았다｜
  마늘술을 마시면서 남편의 당뇨병 증상이 현저히 개선되었다｜
  마늘 화장품으로 피부트러블이 없어져 자신감이 생겼다
  
  제6장 마늘! 뭐든지 물어보세요
  1. 어떻게 해도 걱정되는 냄새, 뭔가 좋은 대책이 있나요?｜
  2. 잘못 사용하면 트러블의 원인이 되는 마늘, 효과적인 사용법은?｜
  3. 좋은 마늘을 고르는 방법, 조리법, 보관법은?
  
  <알아두면 요긴한 마늘 상식>
  마늘과 한국인｜마늘, 심장병 예방 효과｜밤이 두렵지 않다｜
  마늘의 암 예방 효과에 주목하라｜마늘 심은 데 '장수촌' 난다｜
  구운 마늘 으깨 꿀에 섞으면 달콤한 잼 변신